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经科学家多年研究,现已知新会陈皮中含有以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,味平和,气芬芳,易溶解于水,有助于食物的消化。

新会陈皮中还含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激的作用,可促进消化液的分泌。所以,平时喝陈皮水或者做菜时放点陈皮,对胃肠道是有一定好处的。

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