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“陈皮水鸭汤”,广东一道非常出名的老火靓汤,此汤味道浓郁,鲜美甘淳,有理气健脾之效!选用的是青头水鸭,配十年以上的新会陈皮,排骨要事先焯水去腥,水烧开后就可以下材料,水鸭,排骨,沙参,百合,玉竹,蜜枣,还有虫草花,姜片和陈皮。陈皮水鸭汤是广东的地方传统名称,陈皮作为广东的三宝之一,是非常好的百搭食材,配搭水鸭滋阴补血,陈皮的温性更增滋补之效。

这道汤的做法是非常简单的,食材常见,下好材料中火煲汤120分钟,再转小火30分钟即可。

陈皮水鸭汤味道是浓郁鲜香,鸭肉爽口嫩滑,伴着陈皮的淡淡药香,生津开胃,是秋补冬藏极好的汤补之一。

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